どら焼き ｜ 静岡県伊東市の手作り和菓子の店【紅谷】

巣雲山とは、伊東市宇佐美地区にそびえる標高581ｍの山で、昔から地元宇佐美では気軽に足を運べるハイキングコースを体験できる親しみのある山です。伊東市が選定する伊東八景にも選ばれています。
当店の創業者「現在主人の祖父」が宇佐美地区の出身であり、和菓子の世界ではどら焼に山を連想させる菓銘が古くより使われていたため、創業時より巣雲山の名を菓銘に使用しています。
どら焼の生地は昔ながらの三同割り（砂糖・卵・小麦粉が同じ分量）の手法にこだわり製造しています。
餡は十勝産大粒小豆を使用し、創業時からの一子相伝の手法にて丁寧に煉り上げた艶のあるつぶし餡をたっぷりとふわっと弾力のある生地にはさみ仕上げました。是非一度ご賞味下さい。